Kolendra Meksykańska, Mikołajek
(Eryngium Foetidum)
Jednoroczna lub wieloletnia roślina przyprawowa należąca do rodziny Apiaceae, dorasta do 20 cm wysokości. Należy do naturalnej roślinności Wysp Karaibskich i tropikalnych obszarów obu Ameryk, jest obecnie uprawiana na całym świecie.
Liście rośliny są bardzo aromatyczne, lancetowate, osiągają od 3 do 30 cm długości i 1 do 5 cm szerokości.
Kwiaty drobne, zielono-żółte. Rozmnaża się z nasion, które kiełkują od 7 do 15 dni lub bezpłciowo poprzez sadzenie starszych pędów.
Roślina powszechnie używana do przyprawiania i marynowania potraw kuchni karaibskiej, tajlandzkiej, indyjskiej i wietnamskiej. Bywa używana jako substytut kolendry i ma o wiele silniejszy smak. W przeciwieństwie do zwyczajnej kolendry po wysuszeniu zachowuje smak i kolor, dlatego jest ceniona wśród suszonych ziół. Podczas długiego gotowania liście tracą swój smak, dlatego należy je dodawać do potrawy przed samym końcem gotowania.
W krajach takich jak Meksyk, Gwatemala, Honduras, Wenezuela, Kostaryka, Portoryko, Panama, Kolumbia, Nikaragua i Kuba liście rośliny są używane świeże, całe
lub posiekane, zwykle w zastępstwie kolendry i pietruszki. W Panamie liście sieka się i miesza z zielona pietruszką, czosnkiem, cebulą i szczypiorkiem aby przygotować „recao verde” przyprawę używaną w przygotowywaniu różnych gulaszów, sosów i zup. Na Karaibach świeże liście są dodawane do sałatek i sosów smakowych (salsa), jak również przyozdabia się nimi potrawy przed podaniem.
Herbata tradycyjnie przyrządzana z liści i korzeni rośliny, stosowana jest głównie na problemy trawienne i dla pobudzenia apetytu, ale też jak środek napotny, moczopędny i pobudzający.
Roślina jest stosowana w medycynie ludowej na wiele schorzeń:problemy trawienne, pasożyty, oparzenia, ból ucha, gorączkę, nadciśnienie tętnicze, astmę, zaparcia, drgawki, ukąszenia węża, malarię, niepłodność, jako środek przeciwzapalny, zwalczający kolki, eliminujący bóle brzucha i wzdęcia.
Jest znana także jako Eryngium Antihystericum, nazwa wywodzi się z faktu, że roślina jest tradycyjnie stosowana w leczeniu padaczki. Mówi się że uspokaja ducha osoby
i chroni przed drgawkami.
Badania naukowe wykazały wysoką skuteczność działania przeciwzapalnego w liściach stosowanych miejscowo, a także właściwości przeciwrobaczne (skuteczność w działaniu przeciwko pasożytom: świdrowcom, nicieniom i grzybom u ludzi i innych ssaków) oraz przeciwbakteryjne (w tym przeciw Salmonelli) w nadziemnych częściach rośliny. Wywar z liści wykazuje działanie przeciwbólowe.
Jeśli szukasz rośliny najwyższej jakości polecamy Ci oficjalne konto MagicFind na Allegro:http://allegro.pl/sklep/7405661_magickfind
MagicFind
